Asia-Maultaschen

Ergibt 3 Portionen

180 g Mehl
1/4 Tl Salz
10 g frischer Ingwer
6 Stiele Koriandergrün
2 Frühlingszwiebeln
200 g Schweinemett
2 El Sweet Chilisauce
7 El Sojasauce
1 mittelgroße Möhre
50 g Zuckerschoten (oder TK-Erbsen)
1 l Gemüsebrühe

1. Mehl, Salz und 120 ml Wasser zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mind. 10 Min. ruhen lassen.

2. Ingwer schälen und fein reiben. Von 4 Korianderstielen die Blättchen abzupfen. Blättchen und 1 Frühlingszwiebel fein hacken. Mett, Ingwer, Koriander, Frühlingszwiebel, Chilisauce und 1 El Sojasauce mischen.

3. Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 2 mm dick ausrollen. Mit einem Glas (10 cm Ø) Kreise ausstechen. Hackfüllung auf die Kreise verteilen und wie links unten beschrieben verschließen. Mit einem Tuch abdecken.

4. Möhre schälen und in Stifte schneiden. 1 Frühlingszwiebel in 2,5 cm große Stücke schneiden und an den Enden kreuzweise einschneiden. Zuckerschoten putzen und schräg halbieren. Brühe aufkochen, Möhren und Maultaschen dazugeben und 5 Min. kochen. Zuckerschoten zugeben und weitere 3 Min. garen.

5. Suppe in Schalen geben und mit restlichem Koriander und restlicher Frühlingszwiebel garnieren. Dazu 6 El Sojasauce zum Dippen servieren.

LG Jolie :lang:

Thai-Suppe

Ergibt 2 Portionen

100 g Shiitake-Pilze
2 Stangen Zitronengras
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Möhre
150 g Blumenkohl
200 g Putenbrust
3 El Öl
2 Tl Currypaste
1 Dose ungesüßte Kokosmilch (425 g EW)
400 ml Hühnerbrühe
8 Eiertomaten
Salz
Pfeffer
1 unbehandelte Limette
2 Stiele Koriandergrün

1. Pilze putzen, die Köpfe kreuzweise leicht einschneiden. Zitronengras etwas flach klopfen. Zwiebel in feine Streifen schneiden, Knoblauch hacken, Möhre in feine Scheiben schneiden. Blumenkohl in sehr kleine Röschen zerteilen.

2. Fleisch in feine Streifen schneiden, mit 2 El Öl und Currypaste mischen. 1 El Öl in einem Topf erhitzen, Fleisch 2 Min. rundum darin anbraten und herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Blumenkohl, Pilze und Zitronengras in den Topf geben. Alles 2 Min. unter Rühren dünsten.

3. Kokosmilch und Brühe dazugießen, 5 Min. kochen lassen. Fleisch und Tomaten dazugeben, die Suppe weitere 2 Min. kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Limette waschen und vierteln. Die Suppe mit Limettenspalten und Koriandergrün garnieren.

LG Jolie :suess:

Kokos-Chili-Suppe

Ergibt 4 Portionen

200 g Möhren
50 g Staudensellerie
1 Mango (400 g)
1 Bund Frühlingszwiebeln
400 g Hähnchenbrustfilet
2 El Öl
Salz
Pfeffer
1-2 Tl Kurkuma
500 ml Gemüsebrühe
1 rote Chilischote
1 Minze
400 ml ungesüßte Kokosmilch
abgeriebene Schale und 1-2 Tl Saft von 1 Zitrone (unbehandelt)


1. Möhren und Mango schälen. Möhren und Staudensellerie in Scheiben schneiden. Das Fruchtfleisch der Mango in Scheiben vom Stein, dann in Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Hähnchenfleisch würfeln und im heißen Öl rundherum braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebeln, Möhren und Kurkuma dazugeben, kurz andünsten und mit Brühe auffüllen. Zugedeckt 6-8 Min. garen.

2. Chilischote längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Minzeblätter hacken. Beides mit Mango und Kokosmilch zur Suppe geben. Nochmals aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und -saft würzen.

LG Jolie :lang:

Thai-Suppe mit Hackbällchen

Für 6 Personen

50 frischer Galgant
1 Suppenhuhn (2,5 kg)
2 El Sojasauce
Salz
3 Stangen Zitronengras
4 rote Chilischoten
350 g Schweinehack
3 El Sweet-Chili-Sauce
Zucker
2 Knoblauchzehen
5 El Erdnussöl
100 ml Fischsauce
100 g Glasnudeln (ca. 0,5 cm breit)
50 g Frühlingszwiebeln
100 g Mungobohnensprossen
6 Tl Zucker
6 El Kokosessig
1 El Chiliflocken
18 Blätter Thai-Basilikum

1. Galgant in Scheiben schneiden. Suppenhuhn mit ca. 4 Litern Wasser, Galgant, Sojasauce und 2 Tl Salz in einen großen Topf geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 2 Stunden kochen lassen. Brühe durch ein sehr feines Sieb gießen und beiseite stellen. Es ergibt etwa 2 Liter. Huhn anderweitig verwenden (zum Beispiel für Geflügelsalat).

2. Die harten Blätter vom Zitronengras entfernen, die inneren weißen Blätter fein hacken. 2 Chilischoten in feine Ringe schneiden. Beides mit Hack mischen. Kräftig mit Sweet-Chili-Sauce, Salz und Zucker würzen. Mit angefeuchteten Händen zu 18 Bällchen à 20 g formen. Abgedeckt kalt stellen.

3. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und im heißen Erdnussöl goldgelb braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die übrigen Chilischoten in dünne Scheiben schneiden. Die Fischsauce in eine Schale füllen und die Chilistreifen zugeben.

4. Glasnudeln in lauwarmem Wasser einweichen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in 1 cm breite Scheiben schneiden. Mungobohnensprossen waschen, putzen und gut abtropfen lassen.

5. Fleischbällchen 10 Minuten in der heißen Brühe garen. Die abgetropften Glasnudeln 1-2 Minuten in der Brühe bissfest garen. Fleischbällchen und Glasnudeln mit der heißen Brühe auf 6 Schüsseln verteilen. Frühlingszwiebeln, Sprossen, Knoblauchchips, Zucker, Chili-F ischsauce, Kokosessig, Chiliflocken und Thai-Basilikumblätter in Schälchen zur Suppe reichen.

LG Jolie :alien:

Chili-Garnelen-Rollen

Ergibt 4 Portionen

1 Bund Frühlingszwiebeln
12 Blätter Frühlingsrollenteig (Asialäden)
12 Garnelen (roh, ohne Kopf und Schale)
Pfeffer
Salz
Chili
Eiweiß
Pflaumensauce

1. Frühlingszwiebeln putzen, in 2 cm lange, sehr feine Streifen schneiden und in 170 Grad heißem Fett 2-3 Minuten frittieren, abtropfen lassen. Frühlingsrollenteig auslegen, die Hälfte der Frühlingszwiebeln darauf verteilen. Garnelen diagonal darauf setzen, mit Pfeffer, Salz und Chili würzen, dann die Teigränder nach innen klappen und die Teigblätter aufrollen.

2. Teigenden mit Eiweiß bestreichen und andrücken. Die Rollen im heißen Fett frittieren, abtropfen lassen und zusammen mit den restlichen Frühlingszwiebelstreifen und chinesischer Pflaumensauce zum Dippen servieren

LG Jolie :alien2:

Asia-Omelett mit Mangosalat

Ergibt 4 Portionen

Mangosalat
1 unreife Mango (500 g)
fein abgeriebene Schale von 1 Limette (unbehandelt)
1 El Limettensaft
1 El Sojasauce
1 rote Zwiebel (80 g)
3 El Olivenöl
2 Tl Sesamöl
1 Tl scharfe asiatische Pimentsauce
2 Tl Erdnussbutter
Salz
Pfeffer
6 Stiele Koriandergrün
Omelett
4 Eier (Kl. M)
1 El Sojasauce
1 El Zucker
4 Tl Öl
1 Tl gerösteter schwarzer Sesam


1. Mango schälen. Fruchtfleisch mit einem Sparschäler in dünnen Streifen vom Stein schneiden. Mangostreifen in einer Schüssel mit Limettenschale, -saft, Sojasauce und 3 El Wasser mischen. Mit Klarsichtfolie abgedeckt mind. 3-4 Stunden marinieren.

2. Zwiebel pellen, halbieren, in dünne Spalten schneiden. Öle, Pimentsauce und Erdnussbutter in einer Schüssel verrühren, Zwiebeln 30 Minuten darin marinieren.

3. Eier in einer Schüssel mit Sojasauce, Zucker und 3 El Wasser kräftig verquirlen. 1 Tl Öl in einer beschichteten Pfanne (20 cm Ø) erhitzen, 1/4 der Eimasse hineingeben. Kurz bevor die Oberfläche fest wird mit Hilfe einer Palette (evtl. mit den Fingern, Achtung heiß!) vorsichtig aufrollen. Am Pfannenrand liegen lassen. Pfanne erneut mit 1 Tl Öl einölen, 1/4 der Eimasse hineingießen, langsam stocken lassen, zusammen mit der fertigen Rolle zur anderen Pfannenseite hin aufrollen. Vorgang wiederholen, bis die Eimasse verbraucht ist.

4. 10 Minuten vorm Servieren Mangostreifen und Zwiebeln mischen, leicht salzen und pfeffern. Mangosalat in einem Sieb abtropfen lassen, Marinade auffangen und verrühren. Korianderblätter abzupfen, mit dem Salat mischen. Omelett in fingerdicke Scheiben schneiden, mit etwas Salat, Sesam und Marinade beträufelt anrichten. Restlichen Salat extra dazu servieren.

LG Jolie :suess:

Scharfes Huhn aus dem Wok

Ergibt 4 Portionen

200 g schlanker Porree
400 g Hähnchenbrustfilet
2 El Sojasauce
2 Tl Sambal oelek
1/2 Tl Zucker
400 g schlanke Zucchini
200 g Shiitake-Pilze
6 Tl Öl
1 Tl Speisestärke
200 ml Gemüsebrühe
Salz
Koriandergrün zum Garnieren


1. Porree putzen und das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden. Hähnchenbrust in 2 cm große Würfel schneiden. Sojasauce, Sambal oelek und Zucker verrühren und mit Fleisch und Porree mischen. Abgedeckt beiseite stellen, bis das Gemüse vorbereitet ist.

2. Zucchini putzen, längs halbieren und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Pilze putzen, Stielansatz entfernen. Pilze halbieren.

3. 4 Tl Öl in einem Wok erhitzen. Fleisch und Porree darin unter Rühren goldbraun anbraten, herausheben. Wok mit Küchenpapier auswischen. 2 Tl Öl im Wok erhitzen, Zucchini und Pilze darin unter Rühren 2-3 Min. braten. Fleisch und Porree untermischen.

4. Stärke und Brühe verrühren. In den Wok geben, aufkochen und evtl. salzen. Mit Korianderblättchen bestreuen.

LG Jolie :alien:

Scharfe Hähnchen-Erdnuss-Rouladen

Ergibt 4 Portionen

1 El getrocknete Mu-Err-Pilze
4 Hähnchenbrustfilets
60 g geröstete, gesalzene Erdnüsse
1-2 Tl Sambal oelek
1 Knoblauchzehe
25 g frischer Ingwer
100 ml Tomatensaft
1 El Tomatenmark
4 El flüssiger Honig
400 ml Hühnerbrühe
1 El Speisestärke
200 g dicke Möhren
100 g Porree
4 El Erdnussöl
Salz

1. Die Mu-Err-Pilze mit kochendem Wasser übergießen und quellen lassen. Inzwischen die Hähnchenbrüste längs dritteln und zwischen Klarsichtfolie zu dünnen Schnitzeln klopfen. Erdnüsse mit Sambal oelek im Blitzhacker pürieren, die Schnitzel damit bestreichen, aufrollen und mit Holzstäbchen feststecken.

2. Für die Sauce den Knoblauch durchpressen. Ingwer schälen, fein reiben und mit Knoblauch, Tomatensaft, -mark, Honig, Brühe und Speisestärke glatt rühren.

3. Möhren schälen. Porree putzen. Mu-Err-Pilze abgießen. Alles in feine Streifen schneiden.

4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Rouladen darin scharf anbraten. Gemüse zugeben, kurz mitbraten, dann mit der Sauce ablöschen. Mit Salz würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 8-10 Min. garen. Evtl. mit gehackten Erdnüssen bestreuen. Dazu passt Reis.

LG Jolie :lang:

Scharfer Reisnudelsalat

Ergibt 2 Portionen

80 g Reisnudeln
1 Chilischote (entkernt und gehackt)
3 El Limettensaft
2 Tl Zucker
2 El Öl
2 Rumpsteaks (à 180 g, 3 cm dick)
Salz
Pfeffer
160 g Frühlingszwiebeln (geputzt)
1 Bund Koriandergrün (grob geschnitten)
30 g Rauchmandeln (grob gehackt)

1. Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und 5 Min. quellen lassen. Chili mit Limettensaft, Zucker und 50 ml Wasser aufkochen und 2 Min. leise kochen lassen. Nudeln abgießen und mit der Marinade und 1 El Öl mischen.

2. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. 1 El Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch darin auf jeder Seite 2-3 Min. braten. In Alufolie wickeln und 5 Min. ruhen lassen.

3. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden und mit dem Koriandergrün unter die Nudeln mischen. Salat mit Salz würzen. Rumpsteaks in dünne Streifen schneiden. Mit dem Salat anrichten und mit Mandeln bestreuen.

LG Jolie

Spaghetti alle vongole

Ergibt 4 Portionen

1 kg Venusmuscheln
1 El Fenchelsaat
280 g Spaghetti
Salz
3 Knoblauchzehen
150 g Zwiebeln
1 rote Chilischote
4 El Olivenöl
100 ml Weißwein
1-2 Tl sehr fein geschnittene Orangenschale
(unbehandelt)
Pfeffer
4 Stiele glatte Petersilie

1. Muscheln sorgfältig putzen, dabei geöffnete und beschädigte Muscheln entfernen. Muscheln 1 Stunde in stehendes kaltes Wasser legen, dann in einem Sieb gut abtropfen lassen. Fenchelsaat in einer Pfanne ohne Fett bei starker Hitze kurz rösten. Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.

2. Knoblauch fein hacken. Zwiebeln fein würfeln. Chilischote aufschlitzen, entkernen und fein schneiden.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fenchelsaat, Knoblauch, Zwiebeln und Chili darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten ohne Farbe andünsten. Muscheln, Wein und Orangenschale zugeben und zugedeckt 6-7 Minuten kochen, bis alle Muscheln geöffnet sind; die geschlossenen Muscheln aussortieren. Spaghetti zugeben und 1 Minute darin unter Schwenken erwärmen. Mit Pfeffer würzen und mit Petersilie garnieren.

LG Jolie :lang:

Cannelloni alla Rossini

Ergibt 8 Stücke

Für die Pfannkuchen:
65 g Mehl
1 Ei (Kl. L)
100 ml Milch
Butterschmalz für die Pfanne
Für die Füllung
150 g TK-Spinat
1 mittelgroße Zwiebel
1 mittelgroße rote Paprika
1 Tl Pflanzenöl
130 g Ricotta
Salz
Pfeffer
1 Ei (Kl. L)
Für die Sauce Bechamel:
50 g Butter
Salz
Pfeffer
1 Prise Muskat (frisch)
Für die Tomatensauce
3 El Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 mittelgroße Zwiebel
1 mittelgroße Karotte
1 Stange Staudensellerie (aus der Mitte)
1,5 kg Tomaten
1 gestr. Tl Tomatenmark
4 El Basilikum
Zucker
Salz
Pfeffer
Außerdem
Butter für die Auflaufform
Pecorino

1. Ofen auf 200 Grad vorheizen.

2. Cannelloni bzw. in diesem Fall Crespelle vorbereiten (s. Kommentar unten):
Mehl in eine Schüssel sieben, das frische Ei hineingeben, Milch zugeben und alles mit dem Schneebesen zu einem glatten Pfannkuchenteig verrühren. An einen kühlen Ort stellen und 15 Minuten ruhen lassen.

3. Füllung vorbereiten:
Paprika waschen und fein würfeln, Zwiebel fein würfeln. Einen Tl Öl in einer Pfanne erhitzen und Paprika- und Zwiebelwürfel bei geringer Hitze andünsten. Wenn die Zwiebeln glasig sind und ihre Schärfe verloren haben, beides vom Herd nehmen und in einer Schüssel abkühlen lassen.

4. Spinat in ausreichend kochendem Wasser 3-4 Minuten garen, in ein Sieb geben und kalt abschrecken. Gut ausdrücken und mit einem scharfen Messer fein schneiden. Zu Paprika und Zwiebeln in die Schüssel geben. 2 Scheiben Schinken fein würfeln, dazugeben, 130 g Ricotta dazugeben und alles gut durchmischen. Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken, das rohe Ei hineingeben und gut durchmischen. Die Füllung in den Kühlschrank stellen und ruhen lassen.

5. Pfannkuchen herstellen:
Etwas Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, zwei Esslöffel Teig hineingeben und mit dem Löffel vorsichtig in der Pfanne verteilen, so dass ein dünner Pfannkuchen entsteht. Wenn die Unterseite goldbraun und die Oberseite gerade trocken ist, mit zwei Holzschiebern vorsichtig wenden.

6. Vorsicht: Die Pfannkuchen dürfen nicht reißen und nicht zusammenkleben. Ist die zweite Seite goldbraun, den Pfannkuchen auf einen Teller legen und nacheinander weitere 7 Crespelle backen und auf dem Teller abkühlen lassen.

7. Bechamelsauce zubereiten:
Butter in einer Kasserolle bei kleiner Hitze schmelzen lassen, Mehl hineinsieben und anschwitzen lassen. Wenn die Mehlschwitze goldbraun ist, unter Rühren Milch zugeben (Vorsicht vor Klumpenbildung). Mit dem Holzlöffel bei vorsichtiger Hitzezufuhr rühren, bis die Sauce sämig ist. Je nach gewünschter Konsistenz zum Schluss noch einmal etwas Milch hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer sowie einer vorsichtigen Prise frisch geriebenem Muskat abschmecken.

8. Pfannkuchen füllen:
Füllung aus dem Kühlschrank nehmen. Einen Pfannkuchen auf die Arbeitsfläche legen, 2-3 Esslöffel Füllung auf den Pfannkuchen geben und den Teig über der Füllung zusammenschlagen. Mit allen Pfannkuchen so verfahren.

9. Gefüllte Crespelle in die gefettete Auflaufform geben. Bechamelsauce mit dem Holzlöffel vorsichtig darübergeben, bis alle Crespelle vollständig bedeckt sind. Bei 200 Grad 45 Minuten backen bzw. Aus dem Ofen nehmen, wenn die Crespelle goldbraun überbacken sind.

10. Während der Backzeit Tomatensauce herstellen:
Tomaten entkernen und fein würfen, in einer Schüssel zur Seite stellen. Austretenden Saft nicht abgießen. Soffrito (Saucenbasis ) vorbereiten: Zwiebel, Karotte und Sellerie (geputzt und vom Faden befreit) fein würfeln. Olivenöl in einer Kasserolle bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebel-, Karotten- und Selleriewürdel hineingeben und andünsten.

11. Hitze reduzieren und den Soffrito abdecken und etwa 15 Minuten weitergaren, bis das Gemüse schön weich ist. Gelegentlich rühren. Knoblauch fein hacken, zum Soffrito geben und die Wärmezufuhr erhöhen, bis der Soffrito leicht aufkocht. Tomatenwürfel mit ihrer Flüssigkeit in den Topf geben. Tomatenmark und Basilikum dazugeben. Die Sauce mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und bei niedriger Hitze köcheln lassen und reduzieren, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.

12. Die überbackenen Crespelle aus dem Ofen nehmen, mit der Sauce und frisch gehobeltem Pecorino servieren. Dazu passt Fleisch oder Geflügel.

LG Jolie

Nudelsalat Bali

Ergibt 2 Portionen

80 g Glasnudeln
3-4 El Limettensaft
2 El süß-scharfe Chilisauce
2 El Sojasauce
2 El Öl
20 g frischer Ingwer
150 g Möhren
120 g Minigurke
2 Frühlingszwiebeln
200 g gewürztes Mett
1/2 Bund Koriandergrün
2 El geröstete und gesalzene Erdnusskerne

1. Glasnudeln nach Packungsanweisung kochen. Inzwischen Limettensaft, Chilisauce, Sojasauce und 1 El Öl verrühren. Ingwer dünn schälen, dann reiben oder fein hacken und unter die Sauce rühren. Nudeln abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Mit einer Schere in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Sauce mischen.

2. Möhren putzen und schälen. Minigurke putzen. Beides grob raspeln. Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne schräg in feine Ringe schneiden. Möhren, Gurken und Frühlingszwiebeln mit den Nudeln mischen.

3. Mett grob zerzupfen. 1 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Mett darin rundherum hellbraun anbraten und unter die Nudeln mischen. Korianderblättchen abzupfen und untermischen. Erdnusskerne hacken und über den Glasnudelsalat streuen.



LG Jolie

[ Editiert von Administrator SCHATTENWELT am 02.03.08 23:14 ]

Nudeln mit Thunfischsauce

Für 5 Personen

2 Dosen Thunfisch
300 g geschälte Tomaten
2 Zwiebeln
200 ml Sahne
2 El Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 El Thymian
500 g Bandnudeln
2 Zweige Petersilie (gehackt)

1. Die Bandnudeln in Salzwasser al dente kochen. Inzwischen die gewürfelten Zwiebeln in Öl glasig anrösten, Knoblauch dazugeben.

2. Dann die gewürfelten Tomaten und die Sahne dazugeben und alles etwas einkochen lassen.

3. Zum Schluss den Thunfisch dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Thymian würzen und mit den abgetropften Nudeln vermischen. Petersilie darüber streuen.

LG Jolie

Penne mit scharfem Broccoli

Ergibt 2 Portionen

500 g Broccoli
Salz
1-2 getrocknete rote Chilischoten
1 Knoblauchzehe
250 g Penne
5 El Olivenöl
Pfeffer
50 g grob geriebener Pecorino

1. Broccoli in Röschen schneiden. In kochendem Salzwasser 2 Min. kochen und abschrecken, gut abtropfen lassen. Chilischoten zerbröseln. Knoblauchzehe in feine Scheiben schneiden.

2. Penne in kochendem Salzwasser garen. Abgießen und abtropfen lassen.

3. Inzwischen Olivenöl mit dem Chili und Knoblauch bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Knoblauch leicht bräunt. Broccoli dazugeben und erhitzen, salzen und pfeffern. Mit den abgetropften Nudeln mischen und mit Pecorino servieren.

LG Jolie

Kartoffelsuppe

Für 2 Personen

Ergibt 2 Portionen

300 g Kartoffeln
150 g Porree
200 g TK-Erbsen
30 g Butter
600 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Muskat
250 g Wiener Würstchen
1/2 Bund Petersilie

1. Kartoffeln schälen und würfeln. Porree putzen, waschen und das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden. Beides mit 100 g TK-Erbsen in Butter andünsten. Mit Gemüsebrühe auffüllen und zugedeckt 15 Min. kochen lassen. Die Suppe fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und mit 100 g TK-Erbsen in der Suppe heiß werden lassen. Petersilie hacken und unterrühren

lg jolie :pizza: